塩麹入り酔っ払い豚の角煮

塩麹入り酔っ払い豚の角煮


料理名：豚の角煮
作者：嵯峨　恭也

■材料（5人分）
豚ばら肉 ブロック / 800〜900g
(A)おから / 200cc
(A)長ねぎの青い部分 / 15cmくらい
(A)しょうが / 1かけ
(A)八角※お好みで / 1片
(B)かつお出汁 / 300cc
(B)芋焼酎 / 300cc
(B)きび砂糖 / 大さじ5
(B)塩麹 / 大さじ1
しょうゆ / 大さじ2.5
本みりん / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
しっかり茹でて、タレでことっと煮るだけの簡単豚の角煮。シンプル調味が豚肉の美味しさをひきたてます。

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