豚こまと蕪とレタスのオイスター焼きうどん

豚こまと蕪とレタスのオイスター焼きうどん


料理名：焼きうどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
冷凍さぬきうどん / 1玉
葉つきこかぶ / 1個
レタス / ２枚
豚細切れ肉 / 80～100g
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)ジンジャーパウダー / 少々
(A)オイスターソース / 小さじ１
(A)三升漬※醤油麹＋唐辛子で代用可 / 小さじ１.5
ｻﾗﾀﾞ油 / 大さじ0.5
白胡椒 / 少々
鎮江香酢or黒酢 / 小さじ１～２
すりごま / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
オイスターソースでしっかりコクはありますが、三升漬の爽やかな辛味と香酢の酸味が肉と野菜の旨みをシメてさっぱり味に仕上げてくれます。

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