茄子とニンニクのとろとろスタミナ丼

茄子とニンニクのとろとろスタミナ丼


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
白飯 / 炊きあがり１膳強
にんにく / 正味100ｇくらい
茄子 / 小1本
大根の茎※１本買うとついている部分 / みじんぎり大さじ１
★モルトビネガー / 大さじ1.5
★だし醤油 / 大さじ1/2
★かぼすこor柚子胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ４くらい

■レシピを考えた人のコメント
表面こんがり、中はトロトロに仕上がった茄子とニンニクを炊き立てご飯にたっぷり絡めて頂く、夏のスタミナ丼です。モルトビネガーでさっぱり食べやすくなっています。

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