濃厚ピリ辛！牛すじとこんにゃくの土手煮

濃厚ピリ辛！牛すじとこんにゃくの土手煮


料理名：土手煮
作者：嵯峨　恭也

■材料（4〜5人分）
牛すじ肉※下処理済みのもの / 400g
玉ねぎ / 中1/2個
生芋板こんにゃく / 1枚
ごま油 / 小さじ1
焼酎 / 100cc
塩麹 / 大さじ1
八丁味噌 / 大さじ5
きび砂糖 / 大さじ5
三升漬 / 小さじ1
葉葱 / 2本程度

■レシピを考えた人のコメント
名古屋飯の定番、牛すじの土手煮の俺流レシピでピリ辛に仕上げました。
三升漬の爽やかな辛味と、甘辛い八丁味噌が具材にしっかり染み渡ります。

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