焼き生麩と焼き葱のおつまみ系お吸い物

焼き生麩と焼き葱のおつまみ系お吸い物


料理名：お吸い物
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
生麩※今回はあわ麩を使用 / 50ｇ
かざり生麩 / 1cm幅2枚
細工麩（乾燥麩) / 2枚
白ねぎ / ６ｃｍくらい
そばの実※あれば / 大さじ1/2
かつお出汁 / 300ｃｃ
(A)みりん / 小さじ１
(A)酒 / 小さじ１
(A)白しょうゆ / 小さじ1/3
人参※飾り用　なくても可 / 1枚
片栗粉 / 小さじ１～２
グレープシードオイル / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
揚げ出し豆腐より手間要らずで、もちもち食感が楽しい、お吸い物仕立てのおつまみ。焼いた生麩とねぎの香ばしさと油のコクが合わさって、薄味でも満足感がありますよ。

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