国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

白菜と冬瓜のつゆだくバターしょうゆ糀タジン

白菜と冬瓜のつゆだくバターしょうゆ糀タジン
白菜と冬瓜のつゆだくバターしょうゆ糀タジン

料理名:白菜と冬瓜のタジン
作者:嵯峨 恭也

■材料(1〜2人分)
白菜 / 1枚
冬瓜 / 3cm輪切の1/4
車麩 / 1/2枚
バター / 15〜20g
塩麹 / 大さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
プラス糀 しょうゆ糀 / 小さじ1
生クリーム / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
後から混ぜるしょうゆ糀がいい仕事をしてくれる、シンプルでお野菜の旨味がきちんと味わえるタジン。たっぷりにじみ出たエキスが最高のソースです。

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