豚しゃぶ肉とニラの爽やか塩麹すだち和え

豚しゃぶ肉とニラの爽やか塩麹すだち和え


料理名：豚しゃぶ肉とニラの和え物
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g
ニラ / 1把
(A)濃いめに淹れたほうじ茶 / 大さじ3
(A)酒 / 大さじ2
(B)塩麹 /
(B)すだち果汁 / 1個分
(B)すだちの皮※おろすか剥いて千切り / 1/2〜1個分
(B)すりごま / 大さじ1
(B)一味唐辛子 / 少々
サニーレタス / 6〜7枚

■レシピを考えた人のコメント
ノンオイル調理でカロリーダウンな上、すだちの風味が全体にゆき渡って、肉気が抑えられた夏向けの和え物。すだちならではの爽やか酸味が楽しめます。

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