桜風味で春キャベツのザワークラウト

桜風味で春キャベツのザワークラウト


料理名：桜花漬のザワークラウト
作者：嵯峨　恭也

■材料（3〜4人分）
春キャベツ / 2〜3枚
桜花の塩漬 / 5〜6個
(A)穀物酢 / 大さじ2
(A)水 / 大さじ1.5
(A)昆布茶※顆粒 / 小さじ1
(A)粒黒こしょう / 2粒
(B)塩麹 / 小さじ1/2
(B)グレープシードオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
桜花の塩漬の風味がしっかり馴染んだ、柔らかな春キャベツのザワークラウト。後からのひと手間で更に食べやすい味わいになります。

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