焼酎ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでｻｸｻｸ根菜のせ大根ｻﾗﾀﾞ

芋焼酎が好きすぎて、やってしまった焼酎ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ。でも市販品ありました(苦笑)考えることは同じ？

焼酎ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞでｻｸｻｸ根菜のせ大根ｻﾗﾀﾞ


料理名：根菜づくしの大根ｻﾗﾀﾞ
作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
大根 / 1/5本くらい
人参 / 1/4本くらい
蓮根 / 2cm幅分くらい
ごぼう / 1/5本くらい
ｽﾅｯｸえんどう / 3～4莢
玉ねぎ / 1/8個くらい
細ねぎ / 1束の根元5ｃｍくらい
にんにく / 1片
芋焼酎 / 大さじ4くらい
黒酢 / 大さじ3くらい
穀物酢 / 大さじ3くらい
醤油 / 小さじ1/2くらい
ﾊﾁﾐﾂ / 小さじ２くらい
粉末かつおだし / 小さじ2くらい
岩塩 / 少々
あらびき黒胡椒 / 小さじ1/2くらい
柚子胡椒 / 小さじ1/2くらい
ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝ(orﾚﾓﾝ) / 小さじ1/2くらい
一味唐辛子 / 少々
金ごま / 少々
片栗粉 / 大さじ３くらい

■レシピを考えた人のコメント
食べ応えのあるｻﾗﾀﾞで、根菜の食感の違いが楽しめます。ほんのり焼酎風味のﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞが根菜の香りを殺しません。

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