よだれ鶏の花椒胡瓜だれ

よだれ鶏の花椒胡瓜だれ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
鶏むね肉 / 1枚
青ねぎ / 15cmくらい
しょうが / 8ｍｍ幅1枚
塩麹 / 大さじ1
花椒 / 2~3g
胡瓜 / 1/2本
★おろし生姜 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 小さじ1/10
★醤油 / 大さじ３
★穀物酢 / 大さじ1.5
★レモン汁 / 小さじ1
★きび砂糖 / 大さじ1.5
★太白ごま油 / 小さじ1
★ラー油 / 大さじ1
★金ごま / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
シャクシャクした胡瓜の食感と、胡瓜に染みた旨辛たれが、しっとりさっぱりの鶏肉とよく合います。

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