お麩とお揚げとお豆腐のぷるぷる韮玉鍋

お麩とお揚げとお豆腐のぷるぷる韮玉鍋


作者：嵯峨　恭也

■材料（1~２人分）
ミニ車麩 / 20g
絹ごし豆腐 / 160g
油揚げ / 1枚
にら / 10本
★濃いめのかつおだし / 300cc
★こぶ茶 / 小さじ1
★酒 / 大さじ１
★本みりん / 大さじ１
★醤油 / 大さじ１
卵 / Lサイズ1個
片栗粉 / 大さじ１
七味唐辛子※お好みで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
だし汁を含んだ車麩と油揚げ、滑らかな絹ごし豆腐を、とろみのある卵と風味たっぷりのにらで閉じた、優しい味わいのお鍋です。

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