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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

南瓜たっぷり!皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー

南瓜たっぷり!皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー
南瓜たっぷり!皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー

料理名:カレー
作者:嵯峨 恭也

■材料(4人分)
南瓜 / 種を除いて300g
鶏もも肉 / 1/2枚
人参 / 中1本
セロリ / 1/2本
玉ねぎ / 中1/2個
低脂肪プレーンヨーグルト / 400g
カレー粉 / 大さじ3
塩麹 / 大さじ2.5
バター / 大さじ1
生姜 / みじんぎり大さじ1/2
にんにく / みじんぎり大さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
製菓用グリーンピスタチオ / 20粒くらい

■レシピを考えた人のコメント
小麦粉を使わず、仕上げに南瓜のマッシュをたっぷり加えてもったりさせたルゥと、南瓜の皮の素揚げをハロウィン仕様にかたどって添えました。南瓜をがっつり味わえます。

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