豚肉とレタス＆大根皮のツヤ旨オイスター炒め

豚肉とレタス＆大根皮のツヤ旨オイスター炒め


料理名：豚肉と野菜のオイスター炒め
作者：嵯峨　恭也

■材料（３～４人分）
レタス / 1/2玉
大根の皮 / 大根1本分
豚こま切れ肉 / 100g
(A)しょうゆ / 小さじ１
(A)塩麹 / 小さじ１
(A)ジンジャーパウダー / 小さじ1/3
(B)ごま油 / 小さじ１
(B)片栗粉 / 大さじ1
(C)オイスターソース / 大さじ1/3
(C)塩麹 / 大さじ１
(C)一味唐辛子 / 少々
白胡椒 / 少々
あらびきガーリック / 少々
サラダ油 / 大さじ２
ごま油※仕上げ用 / 小さじ１～２
水溶き片栗粉 / 大さじ１

■レシピを考えた人のコメント
最低限調味料で野菜の風合がしっかり味わえる中華炒め。豚肉の旨みもぎゅっと閉じこもっているので、それぞれの旨みが別々にお口の中でじゅわ～っと混ざります♪

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