大根菜たっぷり海鮮ビビンバ

大根菜たっぷり海鮮ビビンバ


料理名：海鮮ビビンバ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
大根菜 / 1株
大正海老 / 3尾
剣先いか（エンペラ) / 1枚
ごはん※炊き上がり / １膳強
(A)塩麹 / 大さじ1/2
(A)三升漬※醤油麹でも可 / 小さじ1
(A)豆板醤 / 小さじ1/2
(A)砂糖 / 大さじ1/2
ごま油 / 大さじ１
酒 / 大さじ１
海塩 / 少々
金ごま / 大さじ1/2
すだち果汁 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
大根菜のシャクシャク、イカのコリコリな食感が楽しい、簡単海鮮ビビンバ。コチュジャンの代わりに塩麹と豆板醤であっさり仕上がります。

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