タジンで豚スペアリブのスカッとレモンサイダー煮

タジンで豚スペアリブのスカッとレモンサイダー煮


料理名：豚スペアリブのレモンサイダー煮
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
豚スペアリブ / 4.5本で300gくらい
小玉メークイン / 8個くらい
レモンサイダー（ﾋｶﾘ） / ２５０ml
黒胡椒 / 2〜3粒
（A）白胡椒 / 少々
（A）塩麹 / 大さじ１.５
（A）ｼﾞﾝｼﾞｬｰﾊﾟｳﾀﾞｰ / 小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
レモン汁 / 大さじ１
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
こんがりこげ色のついたスペアリブの肉が骨からほろっと取れるくらい煮込めば、骨の髄から出た旨味を吸ったじゃがいもも食べ頃。サイダーがいい仕事してくれます

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