香味野菜と厚揚げの冷たいチャンプルー

香味野菜と厚揚げの冷たいチャンプルー


料理名：野菜と厚揚げの冷たいチャンプルー
作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
セロリの茎 / １本
玉ねぎ / 中1/4個
厚揚げ / １枚
(A)塩麹 / 大さじ１
(A)きび砂糖 / 大さじ１/2
(A)白しょうゆ / 小さじ２
塩コショウ / 適量
片栗粉 / 大さじ1.5くらい
サラダ油 / 大さじ１
金ごま / 小さじ２
乾燥パセリ※おこのみで / 少々
干し海老※おこのみで / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
肉ナシで脂の凝固はなく、コクを添えるカリっと揚げ焼きした厚揚げと、冷た～い甘辛の香味野菜炒めを一緒に頂くと、それぞれの美味しさがマッチします♪

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