めっちゃ海老ポテトサラダ

めっちゃ海老ポテトサラダ


料理名：海老風味のポテトサラダ
作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
殻つき海老 / ３尾
じゃがいも / 中２個
ゆで卵 / ２個
たまねぎ / 中1/6個
キャベツ / １枚
スライスチーズ / １枚
(A)白ワイン / 大さじ１
(A)タイム / 少々
(A)白胡椒 / 少々
(A)塩 / ひとつまみ
(B)塩麹 / 大さじ1
(B)桜海老粉※干し海老を粉砕で代用可 / 小さじ１
(B)海老塩 / 小さじ１
(B)ライム汁orレモン汁 / 小さじ1～2
(B)白胡椒 / 適量
マヨネーズ / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
ものすごく海老、海老、海老風味なポテトサラダです（笑）油で軽く炒った海老殻の風味がかなり香ばしく、後まぜでパリパリの食感もアクセントになります。

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