フライパン1本で、燻製帆立と大根の温みぞれうどん

フライパン1本で、燻製帆立と大根の温みぞれうどん


料理名：みぞれうどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
市販のオイル漬け燻製帆立 / ２個
冷凍さぬきうどん / １袋
ほうれん草 / 1/5把
大根 / 10cm程度
あらびきガーリック / ごく少々
塩麹 / 小さじ１+大さじ１
濃い目のかつお出汁 / 100ｃｃ
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
オイスターソース / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰ※おこのみで / 少々
乾燥パセリorあさつきなど※おこのみで / 少々

■レシピを考えた人のコメント
燻製帆立の旨みとオイル、少しのｵｲｽﾀｰｿｰｽと炒めた甘い大根皮で、わずかの調味料でもしっかり風味とコクが味わえる、胃に優しい皿うどんです。

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