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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

蕎麦米トマトソースの爽やか彩りふろふき大根

蕎麦米トマトソースの爽やか彩りふろふき大根
蕎麦米トマトソースの爽やか彩りふろふき大根

料理名:ふろふき大根
作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
大根 / 1/2本
蕎麦米 / 25cc
トマト / 30g
だし昆布 / 15cm
米のとぎ汁 / 適量
岩塩 / 小さじ2
醤油 / 小さじ1/2
(A)岩塩 / 小さじ1/2
(A)きび砂糖 / 小さじ1
(A)穀物酢 / 小さじ1/2
大根の茎※1本買うとついている葉元 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
塩おでんの進化系?上品に柔らかく炊き上げた大根へ、ぷちぷちした蕎麦米入りの塩トマトソースをトッピングし、すべてをあっさり、温サラダ感覚で頂くふろふき大根です。

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