炙りピーマンとしらすのノンオイルで涼感出汁びたし

炙りピーマンとしらすのノンオイルで涼感出汁びたし


料理名：ピーマンだしびたし
作者：嵯峨　恭也

■材料（４人分）
ピーマン / 10個
しらす / 大さじ2
（Ａ）濃いめのかつおだし / 80ｃｃ
（Ａ）本みりん / 小さじ１
（Ａ）穀物酢 / 小さじ１
（Ａ）白醤油 / 小さじ１
ゆず七味 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
グリルしたピーマンを、すっきり上品な出汁に浸して、しらすの旨味を加え、柚子七味をピリッと効かせました。

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