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国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ポトフのような?土鍋だしおでん

ポトフのような?土鍋だしおでん
ポトフのような?土鍋だしおでん

料理名:おでん
作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
大根 / 大1/2本
人参 / 中1本
じゃがいも / 中3~4個
生芋板こんにゃく / 1枚
ブロッコリー / 1/3株
だし昆布 / 10cm
うどん用のかつお厚削り節 / 25g
(A) 酒 / 大さじ1
(A) 本みりん / 大さじ1
(A) 醤油 / 小さじ2
(A) 塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
野菜だらけのヘルシーおでんですが、彩りを大切にしあげて見た目はなんとなくポトフ(笑)
でも丁寧な下処理と出汁で、ほっこりする優しい味わいに仕上がっています。

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