国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

爽やか夏のヨーグルトタルタル

爽やか夏のヨーグルトタルタル
爽やか夏のヨーグルトタルタル

料理名:タルタルソース
作者:嵯峨 恭也

■材料(2〜3人分)
ゆで卵 / 1個
水切りヨーグルト / 大さじ4
玉ねぎ / 20g
(A)レモン汁 / 小さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
(A)きび砂糖 / 小さじ1
(A)塩 / 適量
(A)白胡椒 / 少々
(A)コリアンダーパウダー / 少々
(A)粉チーズ / 小さじ1
乾燥パセリ / 小さじ1/4
カイエンヌペッパー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
しっかり水切りしたヨーグルトでかっちり仕上がる、さっぱりしたタルタルソース。
揚げ物につけても、爽やかな酸味がいいアクセントになります。

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