胡瓜たっぷりの涼感稲庭うどん

胡瓜たっぷりの涼感稲庭うどん


料理名：胡瓜で稲庭うどん
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
高山きゅうり / 1/3本
稲庭うどん / 100g
(Ａ)だし汁 / 大さじ２
(Ａ)塩麹 / 大さじ１/２
(Ａ)ゆず胡椒 / 小さじ1/4
だし汁 / 200ｃｃ
(B)白しょうゆ / 大さじ1.5
(B)本みりん / 小さじ１
(B)グラニュー糖 / 小さじ２
すりごま / 適量
干し桜海老 / 少々
だし醤油※お好みで / 適量

■レシピを考えた人のコメント
高山きゅうりの歯ざわりと風味がしっかり味わえて、つまみや箸休めではなくメインになる一品です。だし汁ごと、スープのようにｺﾞｸｺﾞｸ飲んで召し上がれ！

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