国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2013-02-12から1日間の記事一覧

梅干と蕪のとろとろコンフィdeパスタ

梅干と蕪のとろとろコンフィdeパスタ料理名:梅干といかのパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)梅干 / 1個25gくらい燻製or一夜干しのいか / 20gスパゲッティーニ(ディチェコ) / 80gあらびきガーリック※少量の水で戻す / 少々水菜 / 30gエキストラバージン…

タジンでお砂糖要らず!薩摩芋とりんごのバター蒸し

タジンでお砂糖要らず!薩摩芋とりんごのバター蒸し料理名:薩摩芋とりんごのバター蒸し作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)薩摩芋 / 300gりんご(ふじ) / 中1個ドライクランベリー / 大さじ1グリーンレーズン / 大さじ1塩麹 / 小さじ1/2レモン汁 / 大さじ1ラム…

梅干とすりごまペーストのおつまみ焼き餅

梅干とすりごまペーストのおつまみ焼き餅料理名:焼き餅作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)切り餅※今回は玄米餅を使用 / 4個梅干 / 25gくらい1個すりごま / 大さじ1グレープシードオイル / 小さじ1.5しょうゆ糀 / 小さじ1蕎麦の実 / 小さじ1■レシピを考えた人の…