国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

風味と辛味が弾ける!満*彩*生七味

風味と辛味が弾ける!満*彩*生七味
風味と辛味が弾ける!満*彩*生七味

料理名:生七味
作者:嵯峨 恭也

■材料(10人分)
赤唐辛子 / みじんぎり大さじ1
ぽんかんの皮※ゆず果皮でも可 / 15g
塩麹 / 大さじ1
実山椒※しょうゆ漬 / 大さじ1
黒ごま / 大さじ1
生姜 / 15g
青海苔 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
家庭菜園の唐辛子が豊作なら、収穫してすぐに作れる生七味がオススメ。食べ終わったぽんかんの皮も使えるエコで保存の利く調味料です。

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