鰯のバジルソテーのせ洋風炊き込みご飯

鰯のバジルソテーのせ洋風炊き込みご飯


料理名：鰯ソテーの洋風炊き込みご飯
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
鰯 / 三枚おろしの半身1枚
白米 / 1合
七穀※市販の炊飯用ブレンド / 大さじ1
人参 / 10g
蓮根 / 20g
玉ねぎ / 20g
にんにく / 1/3片
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1くらい
(A)にんにく / スライス1枚
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
白胡椒 / 適量
バジルペースト / 小さじ1/3
パセリの茎 / 5g
パセリの葉 / みじん切り小さじ1
(B)レモン汁 / 小さじ1
(B)すし酢 / 大さじ1
(B)おろし生姜 / 小さじ1/3
白ワイン / 小さじ1
塩麹 / 小さじ1
塩 / 少々
乾燥バジル / 少々

■レシピを考えた人のコメント
そのままおかずになる鰯のバジルソテーをセカンドステージへ（笑）
香草の風味でシンプル調味が活きる、味も香りも高い炊き込みご飯になります。

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