国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

カリッとポークソテーのニラ&トマトソースがけ

カリッとポークソテーのニラ&トマトソースがけ
カリッとポークソテーのニラ&トマトソースがけ

料理名:ポークソテー
作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
豚ロースカツ用肉 / 1枚
にら / 1/2把
ミニトマト / 3~4個
おろし生姜 / 小さじ1
(A)きび砂糖 / 大さじ1/2
(A)酒 / 大さじ2
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)コチュジャン / 小さじ1
(A)鎮江香酢もしくは黒酢 / 大さじ1
(A)レモン汁 / 大さじ1/2
ごま油 / 大さじ1/2
金ごま / 少々
塩胡椒 / 少々
片栗粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ニラの香りと黒酢のまろやかな酸味、トマトの爽やかな酸味が加わった、コクがあってすっきりしたソースで頂くポークソテーです。

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