木耳と砂肝の山椒佃煮風

木耳と砂肝の山椒佃煮風


作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
生きくらげ / 3枚くらい
砂肝 / 下茹でした状態で50g
★昆布かつおだし / 50cc
★きび砂糖 / 大さじ1
★塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2
★醤油 / 小さじ1/2
★酒 / 大さじ1/2
金ごま / 小さじ1
山椒の粉 / 少々
ごま油 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ぷるぷるのきくらげとコリコリの砂肝を旨しび辛に仕上げました。

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