砂肝とレーズンのココナッツカレーマリネ

砂肝とレーズンのココナッツカレーマリネ


作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
砂肝 / 50g
玉ねぎ / 中1/8個
干しブドウ / 20粒くらい
セロリの葉 / みじんぎり大さじ1
ココナッツバター / 小さじ1
★カレー粉 / 小さじ1
★塩麴 / 小さじ1
★ガーリックパウダー / 少々
★レモン汁 / 小さじ1/3
★白ワインビネガー / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
スパイシーかつ、干しブドウの甘酸っぱさがアクセントになったマリネ。

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