国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

塩豚と蒟蒻の旨辛山椒煮

塩豚と蒟蒻の旨辛山椒煮
塩豚と蒟蒻の旨辛山椒煮

作者:嵯峨 恭也

■材料(3~4人分)
塩豚※ / 200g
※レシピID:1880016210 / 上記
※今回は肩ロース肉を使用 / 上記
生芋板こんにゃく(あく抜き済) / 1枚
★あごだし / 150cc
★酒 / 大さじ1
★本みりん / 大さじ1
★きび砂糖 / 大さじ2
★醤油 / 大さじ1
★おろし生姜 / 小さじ1
山椒の粉 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
塩豚のうまみを蒟蒻にしっかりしみこませた一品です。

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