国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

夏野菜のさっぱりひんやりポン酢味噌炒め

夏野菜のさっぱりひんやりポン酢味噌炒め
夏野菜のさっぱりひんやりポン酢味噌炒め

作者:嵯峨 恭也

■材料(1~2人分)
なす / 大1本
赤パプリカ / 2cm幅輪切り
ピーマン / 1個
茹でヤングコーン / 1本
グレープシードオイル / 大さじ2くらい
ごま油 / 小さじ1
★こうじ味噌 / 大さじ1/2
★きび砂糖 / 大さじ1/2
★ポン酢 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
夏野菜の彩りと食感を活かして、あっさりめの味付けに仕上げました。

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