燻製オイルサーディンと野菜のタジンチーズオムレツ

燻製オイルサーディンと野菜のタジンチーズオムレツ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
燻製オイルサーディン / 5～6尾
卵 / Lサイズ2個
玉ねぎ / 中1/4個
人参 / 1cm
赤パプリカ / 2cm
黄パプリカ / 2cm
ピーマン / 1/2個
ホールトマト / 1個
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
★チリパウダー / 少々
★白胡椒 / 少々
★塩麴 / 小さじ1
★白ワイン / 大さじ２
スライスチーズ / 1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1と小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
具だくさんでなオムレツも、タジン調理ならではの、ほわっほわ、とろ～りとした食感を楽しめます。
タジンは直径19cmの小さいものでジャストです。

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