えんどうたっぷり春のチーズポテトサラダ

えんどうたっぷり春のチーズポテトサラダ


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
新じゃがいも / 大1個
スナップえんどう / 正味40gくらい
人参 / 20g
玉ねぎ / 中1/4個
スライスチーズ / 1枚
☆レモン果汁 / 小さじ1/2
☆エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆あらびきガーリック / 少々
★白胡椒 / 少々
★岩塩 / 少々
★マヨネーズ / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
えんどう豆をたっぷり使ってオリーブオイルでディップ上にし、新じゃがへしっかり混ぜ込みました。
えんどうの豆は潰さずに、ぷちぷち食感を残すのがポイントです。

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