国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

きくらげと彩り野菜のたっぷるりチャプチェ

きくらげと彩り野菜のたっぷるりチャプチェ
きくらげと彩り野菜のたっぷるりチャプチェ

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
生きくらげ / 50g
豆もやし / 100g
赤パプリカ / 3cmくらい
黄パプリカ / 3cmくらい
ピーマン / 1/4個
人参 / 2cmくらい
紫キャベツ / 1/2枚
緑豆春雨 / 30g
豚ひき肉 / 60g
コチュジャン / 大さじ1/2
★きび砂糖 / 大さじ1
★醤油 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
★ジンジャーパウダー / 少々
塩麹 / 大さじ1/2
酒 / 大さじ1
ごま油 / 大さじ2と小さじ1
白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
金ごま / 小さじ1
鶏がらスープ / 50cc

■レシピを考えた人のコメント
彩りよく、食感も最高の一品。

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