国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ
トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ

作者:嵯峨 恭也

■材料(5人分)
長芋 / 正味300g
豚ひき肉 / 80g
葉ねぎ / 1/2本
片栗粉 / 大さじ2~3
卵 / 1/2個
パン粉 / 30gくらい
こうじ味噌 / 小さじ1/2
粉末かつおだし / 小さじ1/8
バター / 大さじ1
あらびき黒胡椒 / 少々
白胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 400ccくらい

■レシピを考えた人のコメント
長芋の粘り気と塊のちょっとサクっとしたところ&火が通ってホクっとした食感を楽しめます。

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