しっとり鶏レバーの和風コンフィ
しっとり鶏レバーの和風コンフィ
作者:嵯峨 恭也
■材料(2人分)
鶏レバー(血肝) / 下処理済みで100g
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/3
★鷹の爪 / 1本
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ4~5
☆粉末かつおだし / 小さじ1/8
☆生姜の佃煮※千切り / 10g
■レシピを考えた人のコメント
下味しっかりで、しっとりな仕上がりです。
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