国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

油茄子のちりめん山椒煮びたし

油茄子のちりめん山椒煮びたし
油茄子のちりめん山椒煮びたし

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
茄子 / 中3本
★ちりめん山椒 / 10g
★わりした / 大さじ1
★酒 / 大さじ1
★水 / 大さじ3
塩麹 / 小さじ1/4
グレープシードオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
ちりめん山椒の風味とわりしたで簡単にしあがります。

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