無水で旨´艸｀)ラムと白菜のセロリ風味タジン

無水で旨´艸｀)ラムと白菜のセロリ風味タジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
しゃぶしゃぶ用ラム肉 / 100g
白菜 / 4枚
セロリの葉 / 5g
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
★クミンパウダー / 少々
★白ワイン / 大さじ2
★あらびきガーリック / 少々
☆エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
☆バルサミコ酢 / 小さじ1/2
岩塩 / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
セロリの香味とラム肉の旨みが淡白な白菜とそこから滲み出る水分へ溶け込んで…汁まで美味しいタジンです。

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