人参だけのもったりクミン風味ポタージュ

人参だけのもったりクミン風味ポタージュ


作者：嵯峨　恭也

■材料（6～8人分）
人参 / 大きめ3本
水 / 800ccくらい
★塩麹 / 大さじ3
★あらびきガーリック / 少々
★ローリエ / 1枚※半分に折る
白胡椒 / 少々
クミンパウダー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
コンソメは使わず、塩麹とスパイスだけで仕上げた簡単で人参風味たっぷりのポタージュです。
お好みで牛乳や生クリームを足したり、バターやオリーブ油を加えても。

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