ピリッと黒胡椒風味の飛騨牛切り落とし肉じゃが

ピリッと黒胡椒風味の飛騨牛切り落とし肉じゃが


作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
飛騨牛切り落とし / 150g
じゃがいも / 中2個
生芋板こんにゃく※アク抜き済 / 1/2枚
角麸※ちくわぶで代用可 / 1/2枚
人参 / 中1本
★かつおだし / 600cc
★きび砂糖 / 大さじ1
★塩麹 / 大さじ3
★本みりん / 大さじ1
★酒 / 大さじ1
醤油 / 大さじ1/2
あらびき黒胡椒 / 少々
太白ごま油 / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
あっさりめの味つけで、お肉と野菜の旨みをそれぞれしっかり感じられます。

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