スモークチキンの骨だし肉なしじゃが？！

スモークチキンの骨だし肉なしじゃが？！


作者：嵯峨　恭也

■材料（5～6人分）
スモークチキンレッグの骨 / 1本
玉ねぎ / 中2個
じゃがいも / 5～6個
生芋糸こんにゃく / 2袋
ごぼう / 1本
大根の皮 / 1本分
★塩麹 / 大さじ3
★酒 / 大さじ2
★本みりん / 大さじ2
★きび砂糖 / 大さじ2
★あらびきガーリック / 少々
ローリエ / 1枚
醤油 / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
骨つきスモークチキンから出る旨味と燻香で奥深い味に仕上がります。

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