国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

油茄子のコクうまお味噌汁

油茄子のコクうまお味噌汁
油茄子のコクうまお味噌汁

作者:嵯峨 恭也

■材料(2人分)
茄子 / 中1本
グレープシードオイル / 大さじ1弱
えのき / 1/8袋
★きび砂糖 / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1/4
信州味噌 / 大さじ2
かつおだし / 300cc
すだち果皮 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
油で炒めた茄子は溶けにくく、コクもプラスしてくれます。ちょっとのお砂糖でほんのり甘めに作るのがポイント。

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