炙り煮穴子の七味おいなりさん

炙り煮穴子の七味おいなりさん


作者：嵯峨　恭也

■材料（1~2人分）
いなり用煮揚げ / 4枚
白飯 / 1膳強
穴子一夜干し / 胴回り4cm幅１枚
ごぼう / 正味10g
すし酢 / 小さじ1/2
大根の茎※１本買うとついてくる部分 / 5cm長さ1本
もみじ麩※なくても可 / 4枚
七味 / 少々
卵 / 1個
★かつお出汁 / 100cc
★本みりん / 小さじ1/3
★酒 / 小さじ1/3
★きび砂糖 / 小さじ1
☆かつお出汁 / 100cc
☆塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
甘辛く炊いた煮穴子と、七味入りのごはんが相性ばっちり。

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