お豆腐のポテトサラダ風

お豆腐のポテトサラダ風


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
木綿豆腐 / 水切りした状態で50g
★粒マスタード / 小さじ1/2
★マヨネーズ / 大さじ1
★無調整豆乳 / 大さじ1
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★塩麹 / 小さじ1/4
リーフレタス / 根元側 1/2枚
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
かっちり水切りした木綿豆腐がヘルシーなサラダに早変わり。

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