林檎マリネで柔らか！ラムチョップの雑穀ソテー

林檎マリネで柔らか！ラムチョップの雑穀ソテー


作者：嵯峨　恭也

■材料（1〜2人分）
ラムラック肉 / 2本
タマチャンショップの三十雑穀 白 / 小さじ2
つがるりんご / 1/4個
★あらびきガーリック / 小さじ1/8
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
★ローリエ / 1/2枚
★クミンパウダー / 少々
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
岩塩 / 小さじ1/4
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
りんごの酵素がラム肉をふんわり柔らかくしてくれ、一緒にソテーすれば付け合わせにもなって一石二鳥。
低コレステロールなラム肉の旨味は雑穀がキャッチしてくれます。

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