ひじきとモロヘイヤのさつま揚げ入り黒胡麻カレー

ひじきとモロヘイヤのさつま揚げ入り黒胡麻カレー


作者：嵯峨　恭也

■材料（3人分）
しっとりひじき(はごろも） / 50g
モロヘイヤ / 1/2把
原木生椎茸 / 中2枚
おくら / 3~4本
玉ねぎ / 中1個
さつま揚げ / 80g
黒すりごま / 大さじ1
生姜 / 10g
あらびきガーリック / 小さじ1/6
あご出汁 / 400cc
塩麹 / 小さじ2
本返し / 小さじ2
カレーペースト(ﾊﾟﾀｯｸｽ) / 大さじ４
グレープシードオイル / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
野菜がたっぷりで冷めても脂の凝固がなく、サラリとしたルゥが喉越しのよいあっさり和風のカレーです。

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