夏野菜のライタ(ヨーグルトサラダ)

夏野菜のライタ(ヨーグルトサラダ)


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
プレーンヨーグルト / 150g
★あらびきガーリック / 小さじ1/10
★クミンパウダー / 小さじ1/8
★白胡椒 / 少々
★ペパーミントリーフ / 小さじ1/8
★あらびき黒胡椒 / 少々
★塩麹 / 小さじ1/4
茄子(静岡県産) / 1/4本
ミニトマト(北海道産) / 1個
ズッキーニ(北海道産) / 30g
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
レモン汁 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
冷たくて喉越しも良いインドの定番ライタをちょっとアレンジ。暑くてバテて食欲がなくなったデリーの夜…これだけは美味しく食べられた思い出の味です（笑）

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