河内晩柑の塩漬レモンママレード

河内晩柑の塩漬レモンママレード


作者：嵯峨　恭也

■材料（8人分）
河内晩柑の皮 / 3個分
河内晩柑の実 / 2個分
白ワイン / 150〜200cc
グラニュー糖 / 165〜180g
プリザーブドレモン※ / 1/8個分
※レシピID：1880000545 / 上記
レモン汁 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
苦味がほとんどない河内晩柑の皮をワタまで使って、逆にほろ苦い塩漬レモンの塩気を活かした、しっとり上品な味わいに仕上がるママレードです。

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