たんかく牛の落しぶた肉じゃが 爽やか生胡椒風味

たんかく牛の落しぶた肉じゃが 爽やか生胡椒風味


作者：嵯峨　恭也

■材料（４~５人分）
たんかく牛ローススライス / 150g
たまねぎ / 大２個
人参 / 中２本
じゃがいも / 中４個
ごぼう / １本
ミニ車麩 / 20g
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
★粗びきガーリック / 少々
★酒 / 100cc
★塩麹 / 大さじ３
★本みりん / 大さじ２
本返し / 大さじ１
粒生胡椒 / 30粒
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
プチっとした食感と、爽やかな辛味が食欲をそそる生胡椒を使って、素材の旨みを活かしたあっさり系肉じゃがです。

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