白菜と餅豚の豆乳ミルフィーユタジン

白菜と餅豚の豆乳ミルフィーユタジン


作者：嵯峨　恭也

■材料（1〜2人分）
【23cmタジンでジャスト分量】 / 以下
白菜 / 大3枚くらい
豚ひき肉 / 60g
葉葱 / 1本(25g)
切り餅 / 1/2個(25g)
ふじりんご / 1/8個(正味50g)
無調整豆乳 / 150cc
★塩麹 / 大さじ1
★花椒 / ５~６粒
★ごま油 / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 少々
★醤油 / 小さじ1/3
★白胡椒 / 少々
岩塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
旨味とトロミのある餅入りの豚ひき肉が、淡泊な白菜のつなぎになって、豆乳がまろやかにまとめてくれます。

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